Υλικά
1 φλ. βρασμένες μαύρες φακές (belunga)
1 φλ. βρασμένη τρίχρωμη κινόα
1 φλ. iceberg
1 φλ. μαρούλι
2 αγγουράκια
8-10 τεμ. τοματίνια
8-10 τεμ. ανάλατα κάσιους
8-10 τεμ. ανάλατα φιστίκια Αιγίνης
1 κτγ. σπόρους κάναβης
1 κτγ. σπόρους τσία
1 κτγ. κολοκυθόσπορο
1 κτγ. κοπανιστό λιναρόσπορο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μέλι
Μαϊντανό
Δυόσμο
Χυμό από λάιμ
Ελάχιστο αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ για σαλάτα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και στο τέλος, αφού έχουμε αφήσει να κρυώσουν πρώτα, ρίχνουμε την τρίχρωμη κινόα με τις κόκκινες φακές.
Προσθέτουμε τα ανάλατα κάσιους με τα φιστίκια Αιγίνης, τους σπόρους κάναβης, τον κολοκυθόσπορο με τους σπόρους τσία και τον κοπανιστό λιναρόσπορο.
Ρίχνουμε τα μυρωδικά μας (τον μαϊντανό με τον δυόσμο) και φτιάχνουμε το dressing μας από ελαιόλαδο με χυμό λάιμ και μέλι!
Η high protein σαλάτας μας είναι έτοιμη!
